Статья рассказывает о полезных свойствах киноа, которая содержит абсолютно сбалансированный и полный профиль аминокислот, много белка и клетчатки, минералов и витаминов группы А, Е, С, В. Киноа богата клетчаткой, кальцием, цинком, калием, марганцем, фосфором, а также содержит лецитин и селен. Белок киноа является полноценным и близким по составу к коровьему молока. Киноа также является настоящим кладезем природных антиоксидантов. Многие биохакеры используют киноа в своем рационе практически на ежедневной основе. Рекомендуется замочить на ночь, тогда время на термообработку значительно уменьшится. Хотя киноа можно есть и в сыром виде.