КИНОА - секрет популярности
Оказывается, киноа - родственница нашей знаменитой лебеды и амаранта, которые, как известно, раньше заменяли хлеб и вообще были в некотором роде сакральными растениями, из-за их высокой ценности. Историю про амарант наверное все знают.
🍀 Ценна киноа тем, что содержит абсолютно сбалансированный и полный профиль аминокислот, много белка и клетчатки, минералов и витаминов группы А, Е, С, В – включая рибофлавин, который необходим, в том числе, и для обновления крови.
Также в киноа много железа — в два раза больше, чем в пшенице.
🍀 При этом в киноа нет глютена, так как это даже не зерно (псевдозерновая культура), скорее это семена цветка.
🍀 Конечно, стоимость киноа будет высокой, ведь она растет высоко в Андах, а не у нас в огородах, вот не надо было уничтожать амарант)))
🍀 В итоге сейчас киноа признается одним из самых полезных продуктов в мире, хотя и раньше так было, только в другой местности, но сейчас все перемешалось....
🍀Ещё про состав:
киноа богата клетчаткой, кальцием, цинком, калием, марганцем, фосфором — которого столько же, сколько в рыбе! Это инфа для тех, кто постепенно отходит от рыбки, как я:)
Кроме того, в семенах киноа высокое содержание лецитина и селена – важнейших веществ, участвующих в формирования нашего здоровья.
🍀 Про пресловутый белок:
белок киноа является полноценным и близким по составу к коровьему молока. Его в киноа от 16 до 20%, это больше, чем любом другом растении.
🍀 Про антиоксиданты!
Киноа – настоящий кладезь природных антиоксидантов, помогающих бороться со свободными радикалами, воспалительными процессами и преждевременным старением организма.
🍀 Многие биохакеры используют киноа в своем рационе практически на ежедневной основе, ну или просто регулярной.
Рекомендуется замочить на ночь, тогда время на термообработку значительно уменьшится. Хотя киноа можно есть и в сыром виде.
#киноа #аминокислоты #биохакинг #живаяеда #питание #суперфуды #питание21века
